昨天從某煮食谷內看到谷友分享德國咸豬手的食譜, 心血來潮想立刻試做! 材料相當簡單, 大前提係要有一個強勁的焗爐, 我個cheap cheap焗爐開到220度時好似就離cher爆咁, 成個廚房冒曬煙 !! 好驚驚....唔通真係時候要換個焗爐??
做法 : (參考自網上食譜)
材料 :
金妹嘜急凍咸豬手 1隻
啤酒 (麥啤更佳) 2罐
香葉 5片 白胡椒粒 10 粒 白醋 2湯匙
1. 先把豬手解凍。燒一鍋水(約可浸滿1隻豬手)，加入香葉、白胡椒粒、白醋和250ml啤酒、豬手，水滾後小火煮45分鐘。
2. 把豬手盛起，用廚房紙抺乾水份，用豬插在豬皮桔隆，然後風乾20分鐘。
土炮風乾法 (廚房太小很混亂.....羞≧◇≦ )
3. 之後把豬手浸在餘下的啤酒內約15分鐘。同時預熱焗爐。
4. 把豬手放在焗架上，放入焗爐，盡量令豬手上下有空間，架下再放焗盤盛著焗豬手時滴下的油方便清洗。以220度先焗15分鐘，取出向整隻豬手抺上啤酒，反轉再焗15分鐘即成。
是日晚餐的table setting
吃時可沾黃芥辣來吃，表皮是勁香脆的，而且吃起來亦有很香的啤酒麥香味。沒想到以$60的街坊食材可以做得出德國餐廳$200的風味 v(￣︶￣)y 肥肥說給這一餐100分呢 ! 大成功~!!
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