[火光紅紅] 台式麻油雞

相比起百無了賴閒留在家，今天做了正能量的事。被肥肥叫了買了一把網球拍，和肥跑到屋苑的網球場打網球去。我第一次打網球，雖然都幾難，但其實都幾好玩。最好係唔使同人迫，出一身汗回到家裡立即沖涼。爽!

昨天看台灣的綜藝節目介紹麻油雞，今天落手做起來。雖然看了youtube的片段有心理準備，但做這道菜因為下了一整樽米酒蒸發時便會火光紅紅，火光直噴到抽油煙機的高度，待酒精蒸發後才會熄滅。在家做這道菜真係要點勇氣.....

材料:
急凍雞腿 x 4隻 雞翼4隻  薑(切片不刨皮)  米酒 杞子 蔥
1. 把雞皮分開，雞用醃料略醃 (基本醃料不多說)
2. 干鍋放雞皮爆油，放薑。
3. 下雞爆香，加少許麻油，倒入整樽米酒，小心此時因酒精蒸發會噴出大量火焰，待火焰熄滅後放入杞子，煮一會，熄火後放兩湯匙麻油焗一焗即可。

另外今天還做了鹽焗烏頭，十分美味，下次再分享食譜。