周末晚餐精選 : 啤酒烤雞配希臘沙律 beer can chicken with Greek salad

今天決心要做特色的啤酒烤雞! 吃起來雞肉內外都有啤酒的小麥香味, 配希臘沙律解解油膩. 啤酒烤雞的食譜是參考 sortedfood , 做法不難, 比較過其他方法感覺上以這方法最能發揮啤酒香味.

材料 :
雞1隻、啤酒1罐、1/2茶匙Paprika紅椒粉、1茶匙辣椒碎、4粒蒜頭、1個檸檬、2湯匙thyme百里香(我用乾的)、牛油50克

先把雞洗淨抺乾，用一大盤混合1/3罐啤酒、檸檬汁、切碎的蒜頭、1/2茶匙Paprika紅椒粉、1茶匙辣椒碎，然後放入雞浸著，放雪櫃最少醃1小時. (中途可反一反令雞的各部份入味)

室溫放軟牛油，把2湯匙百里香和牛油混合，取出雞，用較剪小心地把雞皮和肉分開，把百里香牛油塞入雞皮和雞肉之間 (well~ 呢個步驟係有少少.....), 另外雞面皮也塗上百里香牛油.

把雞打直插進啤酒上，整罐放進醃雞汁的盤內，放入預熱200度焗爐焗60-70分鐘，再轉250度焗20分鐘 (以本人家用cheap cheap焗爐的火力計算時間), 這樣醃雞汁的啤酒和罐內的啤酒內外夾擊, 令啤酒的麥香味充分滲入雞肉內.

焗好後於室溫放置10分鐘就食得!

至於希臘沙律是參考youtube : 煮家男人 - 希臘沙律., 紅洋蔥用了一整個太多了, 太辣了, 下次用半個就好.