2013美西之旅 -大鄉里看世界

二月去完美國, 回到香港已經兩個多月。blog呢樣野灘凍左就唔會寫，但仍然好想寫，因為美國旅行呢個機會好難得，同埋外國地方同我一向去開既東南亞好唔同，人地話"外國月亮特別圓D"，今次去完某程度上認同。。。請容許我以下言詞是用"大鄉里 (一個從小到大都在城市內生活的人)"的角度看美國。

入境

今次去美國搭的航空公司係星航，星航口碑一向不俗，服務聞說比國泰更好，今次親身體驗過 - 完全不是這回事! 服務一點都不好，check in時又說兩個人要分開坐，幾經擾攘後才可有連位，回程時更delay 20小時!! 而三藩市果邊D地勤服務更加差至頂點! 做服務性行業的地勤竟然在發乘客脾氣，令乘客受盡氣，唉，真係以後要盡量避免搭星航。

繼續講番入境，美國入境出名煩，不是聞說，是事實。肥肥一直在貫輸我有很多到達後入唔倒境被逐回國的例子，搞到我一直擔心。到達三藩市機場，排隊等入境，足足排左 一 ！個 ！鐘！，單單是站立已經十分累，終於排到我地，仲要問長問短，好了終於過了入境，還要過海關!  搞左成個幾鐘，晚上十點多終於踏出機場，終於呼吸到美國的空氣，肥肥說 : 這是自由的空氣。

居住

今次去旅行不是住酒店，而是住肥肥在美國的家。肥肥的家位於Fremont，並不是三藩市內，所以家的四周都是較"荒蕪"的住宅區。"荒蕪"，是指家的四周都是獨立住宅，屋出面有一條車道，前園後園果種，晚上街上連街燈都無，只在大路才有燈。家的環境很靜，街上也很靜，走路十分鐘都幾乎沒見到一個人影。或者大家都留在家，或者大家晚上都不作聲。這裡的行人道是裝飾品，沒有人在行人道上行走(偶然有一些老人或學生)，大家出入都渣車。我試過由家裡走路十分鐘到最近的咖啡店，一路上只是走過一間又一間屋，沒遇到一個人，我感覺自己走路是十分羞恥的事，人家可能會想，這個人一定是被停牌了才會走路。

相反，只有渣車，一切都不"荒蕪"。這裡公路的發達是大鄉里 難以想像的，渣車轉兩個街口便上highway, 公路上是大多是五線行走，潦闊的土地，走極都是大直路，這裡的公路設計簡單，出入口明顯，而且google map 準確度100%，不過這裡的公路也是沒有街燈，可能是節能的原因。這裡的餐廳商店都附設超大停車場，停車位置對正在商店前面，落車後只是走幾步便到目的地。

我的午飯寶貝

下雨天, 原定的網球活動都得告吹了。今天想介紹我最近的貼心用品 - 我的午飯寶貝 - 電子蒸飯鍋。

減肥食清D兼慳錢計劃做得最成功莫過於每天帶飯, 家陣旺角出街食已經達到差唔多每餐$4X的水平，加上出街食難免油膩，而家我又多左煮飯，每晚~$50的買餸錢，足夠一家兩口晚餐兼我一人帶飯的份量，三倍慳錢，仲勁過肥媽。

用微波爐叮飯叮到乾曬唔好食，又好似會無咁健康，蒸飯則可保持濕潤，但缺點就是時間較長，而且蒸菜會變黃。我的午飯寶貝購自億世通，約$24X，大size兩格，上層放餸下層放飯，份量足夠又可以飯餸分開。每天12點半我同幾個同事就會去pantry蒸飯，放約80ml熱水，大約蒸半小時(唔使睇火，好似電飯煲咁蒸完自動熄機)，一點鐘lunch time就有熱騰騰又濕潤的飯菜食~

每天只需把不秀鋼內膽清洗帶回家便可，有一次我唔小心撞崩左個膠邊，搞到一路蒸飯一路漏水，我用AA膠把膠邊貼番實，又俾我整得番掂，今次真係好抵用回番曬本。嘻~

淘好貨分享

愈來愈發現，家中很多家品都是淘寶淘回來，椅子、小櫃桶、鐘、掛勾等，今次又挑戰新野 - 淘地毯! 事源家中的地毯是兩年幾前在IKEA買的，當時要$980，拿到洗衣店洗過一次，要$450。依家都已經殘舊了，索性換塊新。山長水遠去沙田Franc Franc找地毯，看中一塊$1700的銀灰色地毯，怎料全香港都無貨要等三個星期從日本訂回來!! 把心一橫去淘寶訂回來，只需RMB178，包郵到深圳，質感也不錯，看上去跟Franc Franc的有90%相近。



近看也很不錯，灰色當中滲有閃銀色線，遠看閃閃的.

除此之外，還有每個只是幾蚊的日本雜誌袋，幾蚊袋仔作為便袋十分抵玩，最貴rmb20的Ag*es b 小袋子作為新的便當袋，只是相比下有點小貴了.

另外我還做了一樣很危險的事情，皆因一向很愛吃家附近重慶小吃店的尖椒臘肉，但香港買不到咁香口的臘肉，於是我索性在淘寶訂回來。訂中國食物本身就是很高風險的事情，我特意俾貴D揀左間"天mall"的信譽商店，來貨包裝也不錯, 真空包裝又有防偽認證，"看起來"都幾信得過....

就做一道四季豆炒臘肉來看看! 不知怎的，最近香港多了內地死豬死老鼠充當羊肉豬肉的新聞，看了心入面有道刺.....其實食落還可以，幾香臘肉味，但總是有點淆底.....煮了四分一包，剩低果D都無咩信心吃....

[火光紅紅] 台式麻油雞

相比起百無了賴閒留在家，今天做了正能量的事。被肥肥叫了買了一把網球拍，和肥跑到屋苑的網球場打網球去。我第一次打網球，雖然都幾難，但其實都幾好玩。最好係唔使同人迫，出一身汗回到家裡立即沖涼。爽!

昨天看台灣的綜藝節目介紹麻油雞，今天落手做起來。雖然看了youtube的片段有心理準備，但做這道菜因為下了一整樽米酒蒸發時便會火光紅紅，火光直噴到抽油煙機的高度，待酒精蒸發後才會熄滅。在家做這道菜真係要點勇氣.....

材料:
急凍雞腿 x 4隻 雞翼4隻  薑(切片不刨皮)  米酒 杞子 蔥
1. 把雞皮分開，雞用醃料略醃 (基本醃料不多說)
2. 干鍋放雞皮爆油，放薑。
3. 下雞爆香，加少許麻油，倒入整樽米酒，小心此時因酒精蒸發會噴出大量火焰，待火焰熄滅後放入杞子，煮一會，熄火後放兩湯匙麻油焗一焗即可。

另外今天還做了鹽焗烏頭，十分美味，下次再分享食譜。

是日晚餐精選：梅子蒸排骨

昨天媽咪俾左樽自家醃的梅子給我，是她上年四月醃制的。我唯一懂做的就是梅子蒸排骨，開胃酸咸的下飯菜。

材料：排骨、梅三粒、指天椒少許
醃料：麵豉2元，生抽、麻油、生粉、糖、辣豆辧醬
做法：
1.梅中爛，連醃料加入排骨醃15分鐘
2. 加入辣椒，隔水蒸15分鐘即可。

話說屋企d米食曬，叫肥肥買佢又話眼訓又話累，我一個人放工手拎住幾袋餸仲要買一包5公斤米行斜路返屋企；又買、又煮、又拎。我想，我其實是不是上一世欠了他？

周末晚餐精選：自家制雞煲

「雞煲」，近來火紅的菜式，大概是四川菜系及湖南菜系的產物。近排香港新開了不少專吃雞煲的店，以「先吃雞，後打火鍋」作賣點，一鍋兩食，味道香辣刺激。但街上吃食雞煲湯內總是超多油，單吃雞還可以，但放菜打邊爐的鍋，油太多使青菜都是油，食完多數會肚痛。

我同肥肥都是雞煲常客，尤其是新墟新開了西川雞煲店，足料得來味道香濃，我地每個月都幫襯，但缺點就是太多油。這個周末反正得閒，加上天氣還有少少涼意，決定上網找雞煲食譜自行製作。

原來雞煲一d都唔難做，只要買齊材料便可。當我去南貨店買乾指天椒和桂皮時，老闆即刻問我是不是做雞煲，呵，原來有唔少人都學愛自家制呢〜

材料：
冰鮮雞一隻（購自佳宝）、芫茜、唐芹、清雞湯
醃料：生抽、老抽、蠔油（2湯匙）、糖、酒
調味料：乾指天椒、桂皮、花椒、八角、指天椒、紅蒽頭、蒜頭、薑、洋蒽、九層塔、李錦記辣豆辧醬三大湯匙

做法：
1. 先把雞砍件，略汆水盛起，加入醃料醃半小時。
2. 燒紅鑊，用蒽頭、薑、蒜頭爆香油鑊，加入雞爆炒一會，加入所有調味料再炒一會，然後加入清雞湯加蓋中火4分鐘。
3. 加入芫茜、唐芹再煮2分鐘即可。

完成後我便原煲放到客廳打邊爐專用的電磁爐上一邊滾著一邊吃雞煲，果然味道9成似街上吃到的，但湯汁無咁多油，用來打邊爐都ok! 肥肥話味道不錯之後可番做呢！（沾沾自喜中）

是日晚餐精選：咸魚雞粒炒飯

放工例牌OT半個鐘再買餸再煮飯實不容易，但我平時都會一心多用務求短時間內同時煮幾個餸。
今日試新野：咸魚雞粒炒飯。
我用的咸魚係油浸梅香馬交咸魚，上次蒸肉餅已用過一次，蒸完好香咸香味，蒸好時會林林地果款最香。

材料：咸魚2片、雜豆適量、雞扒1塊、雞蛋1隻、白飯3碗
1.咸魚去骨切粒。雜豆汆水。雞蛋先炒切絲，雞扒切粒，用鹽、胡椒、生粉、豉油、麻油醃15分鐘（留雞皮備用）
2.開鑊加油及雞皮，爆香咸魚，撈起備用。繼續爆香雞粒，熟時加入雜豆再爆一會，盛起。雞皮丟棄。
3. 開鑊加白飯，炒香放入咸魚、雞粒、雜豆、雞蛋即成。

今晚除左呢味炒飯，仲有蒸倉魚同娃娃菜。