看了youtube煮家男人的煮食示範做希臘土匪羊, 片中使用的是羊脾 想起家中有兩個月前於梁九記買的羊架, 不如用羊架試試看. 效果都不錯的.一次過煮了四人份量, 分兩餐吃吧~
材料(四人份):
羊架一排(切八塊)、洋蔥 1個、番茄 2個、檸檬 1個、希臘羊奶芝士 100g、橄欖油 5湯匙、月桂葉 8塊、Paprika 2湯匙、牛至 Oregano 3湯匙、鹽 2茶匙、黑胡椒少許、蒜頭1個
工具: 錫紙、牛油紙、LC煲/焗盤
1. 於LC煲內拌勻橄欖油、Paprika、牛至 Oregano、鹽成為羊肉醃料，放入羊肉用醃料充分塗抺每一塊.
2. 把2個番茄切成8片, 洋蔥切成洋蔥圈, 檸檬一開8片, 希臘羊奶芝士切粒(8粒). 蒜頭逐粒一開二.
3. 清理枱面, 放一片錫紙, 上面放一片牛油紙, 依次序放1/4的洋蔥在底; 2片檸檬, 1片月桂葉, 上面放2件羊扒, 把1粒羊奶芝士和1片蒜片攝進每件羊扒的肉內, 再放上2片番茄和1片月桂葉, 最後灑上少許黑胡椒粒.
4. 用牛油紙把整份包起來, 再放錫紙於外層再包好, 成為1份羊肉包。重覆上述步驟做成共4個羊肉包.
5. 把羊肉包平放在焗盤內, 加1杯熱水放焗盤, 放預熱250度的焗爐焗10分鐘，再以150度焗90分鐘即成.
打開羊肉包時, 味道非常濃郁呢
吃的時候淋上少許在羊肉包內的肉汁, 很吸引吧
羊肉味道較濃, 配一個清新的芒果沙律最好不過, 我做了蜜糖芒果沙律, 如下:
材料:
沙律菜1包、蜜糖1湯匙、橄欖油3湯匙、青檸1個、鹽適量、黑胡椒適量、芒果1個 、番茄1個、羊奶芝士(隨意, 做羊肉用剩的)
做法非常簡單, 先做蜜糖檸檬汁~ 1小碗內拌勻蜜糖、橄欖油、青檸榨汁、鹽、黑胡椒；另外芒果起肉切粒 ； 蕃茄、芝士切粒
找一大盤放入沙津菜，拌勻全部材料，淋上蜜糖檸檬汁即成.
好清新的芒果沙律~~~~太簡單了~
