2013年10月13日 星期日
窮遊世界 - 沙巴之旅總篇
久未執筆,實情係無咩好寫,生活悶得令我質疑人生存的意義,今年半份bonus沒有發放,旅行的budget都大大削減,今次去沙巴純粹是因為見倒平套票,又是"空氣亞洲"的優惠:
去程: 8/10 19:50 (香港) --> 22:45 (亞庇)
回程: 12/10 6:30 (亞庇) --> 9:20 (香港)
住宿: Ming Garden Hotel (4stars)
價錢 : $1890/人 (已保所有附加費)
二千蚊唔使包機票酒店,真係好吸引,當係打個白鴿轉都好,於是我同肥肥就立即扑搥,但其實都計得好盡 :
1. 晚機去, 超早機返, 實玩三日兩夜.不過買果時已經預左,所以無咩所謂. 飛機無飛機餐及無寄倉行李, 以前我搭Airasia都會好傻豬豬咁加錢買寄倉行李同揀位, 不過今次我決定死都唔加, 全handcarry行李兼分開坐, 貫徹窮撚的作風
2. Ming Garden 酒店so called "4星級", 其實勁多大陸人, 同大陸酒店差唔多. 不過算啦, 都係在房間訓覺姐, 張床同間房都幾舒服既. 起初貪佢近機場方便到踄及回程, 但今次真係蠢左, 應該住入KK市, 因為成個KK市都係20分鐘車程內, 而我地間酒店勁隔涉, 周圍連7仔士多都無間, 出入只可靠酒店shuttle bus (1小時1班, 最後一班7點), 所以好多時都要搭的士出入. 的士一D都唔平, 市內不論遠近都要RM15 (約HKD$36.5), 所以條數都幾襟計.
3. 沙巴亞庇市比我想像中差好遠, 我以為好似布吉咁, relax及國際化, 但實情係有少少似大陸的鄉下, 或者係澳門, 好生活化, 放工時間仲會塞車添! 一D都唔relax lor -_-"
而D外島又唔靚, 要靚果D除非去搭45分鐘船的美人魚島啦, 不過我去三日落左兩日雨, 去美人魚島要RM290 (HKD$704.7)/人, 唔抵lor >.<
上述都係彈多過讚, 不過沙巴的海鮮真係為呢個地方挽回不少分數, 烹調方法以廣東口味做base, 再加馬拉特色, 真係好好味! 比香港食的更加合口味!! 正!
以下係5D4N (實3D2N)的行程:
Day 1 : 19:50 (香港) --> 22:45 (亞庇) -->到酒店訓覺ZZZZ
Day 2 : Wisma Merdeka唱錢及買電話卡 -->富源食咖央多-->Jesselton Point搭船到Sapi島-->佑記食肉骨茶-->酒店休息-->華興海鮮樓晚餐-->附近買小食及榴槤-->到酒店訓覺ZZZZ
Day 3 : 10:00 Jesselton Point搭船到 Mamutik島浮潛 --> Manukan 島lunch and swim --> 酒店休息-->大茄來海鮮-->菲律賓夜市
Day 4: 酒店早餐--> 舊街場飲白咖啡 --> 怡豐茶室食喇沙 --> Warisan Square 按摩 --> 買手信--> waterfront 看日落 -->大茄來海鮮-->到酒店訓覺ZZZZ
Day 5 : 6:30 (亞庇) --> 9:20 (香港)
總使費: 機票+酒店: $1890/人 , 在地消費 $4200/2人, 總使費 $4000/人.
2013年6月10日 星期一
我的私密後花園
上星期五下午休半天,放工後一個人去左萬豚屋食石燒烏冬,縱使三十幾度的氣溫,這碗熱到辣咀的石燒烏冬仍是我的至愛,最多加杯凍奶茶降降溫!
肥肥很有誠意地到尖咀接我,原先諗住返屯門唱K,但望見咁好天氣又唔捨得唔同陽光玩遊戲,索性直接把車駕到我們的私密後花園 - 龍鼓灘。
龍鼓灘距離屯門市中心約20分鐘車程,位於新界西面盡頭,由於來往巴士極之稀少,加上路段中途都是無人之境(例如水泥廠、內河碼頭),一般住屯門的居民都甚少前往,何況區外人呢! 這正正造就了與世隔絕的私密後花園,足以避開遊人如鯽的屯門市中心。
龍鼓灘無咩玩,就是對正海邊有一個BBQ場,一個不能游水的泥灘。我同肥肥通常都會幫襯BBQ場,貪佢有一排海邊位,對正海岸線,強勁的海風和樹蔭,即使三十幾度烈日當空都唔覺得熱。我地去到果時只有一個麻甩佬一個人渣架benz來燒野食,我地係全場第二枱客,不久之後個麻甩佬都走埋,得我同肥肥包場。
肥肥很有誠意地到尖咀接我,原先諗住返屯門唱K,但望見咁好天氣又唔捨得唔同陽光玩遊戲,索性直接把車駕到我們的私密後花園 - 龍鼓灘。
龍鼓灘距離屯門市中心約20分鐘車程,位於新界西面盡頭,由於來往巴士極之稀少,加上路段中途都是無人之境(例如水泥廠、內河碼頭),一般住屯門的居民都甚少前往,何況區外人呢! 這正正造就了與世隔絕的私密後花園,足以避開遊人如鯽的屯門市中心。
龍鼓灘無咩玩,就是對正海邊有一個BBQ場,一個不能游水的泥灘。我同肥肥通常都會幫襯BBQ場,貪佢有一排海邊位,對正海岸線,強勁的海風和樹蔭,即使三十幾度烈日當空都唔覺得熱。我地去到果時只有一個麻甩佬一個人渣架benz來燒野食,我地係全場第二枱客,不久之後個麻甩佬都走埋,得我同肥肥包場。
價錢$100/人任坐任食,食物方面普普通通,次次來這BBQ場都播著劉華的歌,令我99%相信店主一定係華仔天地的死硬粉絲。我同肥肥三點幾一路慢慢燒慢慢坐到6點幾,多左D人專登來影日落。無錯,呢度既日落我懷疑係全香港最靚既,不過咁啱今日有舊雲,如果唔係個咸蛋黃一定仲靚!
(好似去左外國咁~是instagram效果)
同肥肥一路坐到9點才走,坐左差唔多6個鐘,好似叉左電咁,二十分鐘車程便返到屋企。唔敢介紹俾朋友,一來太遠根本無人會入來,二來不是個個都懂得享受呆坐的時光。
開始左煮飯帶飯的日子有個多月,除了自己的飯盒還有肥肥的愛心便當,咁樣先最慳倒錢。肥肥說他的女同事讚他有一個好勁的老婆,我自己都認同,唔係因為煮飯俾老公係好勁,而係勁在六七點放工仲去買餸再搭差唔多成個鐘車返屯門再煮一個鐘頭飯差唔多九點幾先開飯,加埋高溫三十幾度對住個火爐d汗多到醃眼,我維持倒個幾月連我自已都意想不到。
都唔知自己可以維持倒幾耐,我知我可能只係因為生活無寄托,好不容易終於向同事們公佈了我把生育計劃押後兩年,其實我係迫不得已,唔想個個成日問住幾時輪到我之類的話,亦受夠了每個月幻得幻失的壓力,我希望兩年之後,天上的寶寶會願意選我成為他的母親......
P.S. 這是為剛生產的同事特登做的賀咭,我把同事的相片和她BB的相片剪出來貼在立體BB車上,我覺得自己還蠻有心思的。
2013年6月5日 星期三
愛心home made早餐
最近像發現新大陸般玩Instagram, 原來有很多影得好有style的相片發表在instagram內, 有少少似pinterest, 攪到我好想模仿裡面d人post 食物的照片影相.....hehe
因為今日9點半先返元朗,可以遲一個鐘出門口,所以得閒煮下愛心早餐。而且前幾日在城市超級買了日清強力粉,聽聞做麵包好正,呢個粉一出就好快俾人一掃而空(759都長期缺貨),所以咁啱見倒就即刻入手。今次我用左日清孖寶 - 日清強力粉 & 日清酵母,睇下日本仔D野係咪真係咁正先!
雖然我用左日清孖寶,但我都係太懶無做湯種法,只係按最簡單的懶人麵包機做法,前一晚將D材料一次過放曬入機內set定時間制焗麵包。雖然係咁,但我都會將D牛奶加熱至27度奶,介紹下我個廚房寶貝 - 食物溫度計,係買美心盤菜送的,沖咖啡打奶泡都係靠佢,好好用!
除左溫度計,我另一個廚房寶貝 - 電子磅亦幫我唔少,呢個電子磅係淘寶貨,RMB2X,有歸零功能,非常好用,我好多野都係靠佢秤!
就係咁將所有材料放曬落部機度,set好8小時時間制,早上7點半麵包即可新鮮出爐! 早上起身時滿室麵包香!
呢舊就係成品了! 我同肥肥兩人要三天早餐才可KO呢個麵包! 你問我今次用左日清孖寶好食嗎? 我覺得同我之前買果D無牌子的日本高筋粉差唔多味,反而我下次要落多d奶,或者落北海道奶會仲好味D!
2013年6月3日 星期一
波波出城之觀鴨記
這個weekend過得很充實,星期六是難得的好天氣(超熱!),一早計劃了和波波一起去海港城湊熱鬧看看rubber duck. 一早都知會很多人,所以決定早上9點就去到諗住避開人潮,雖然d舖頭都未開門,但都已經有好多人一早來看鴨鴨~
(還有位企可以影倒個正面,正能量爆燈!)
或者人地會覺得我帶埋隻狗來看鴨鴨好癲,但係你地係唔會明,在我心目中呢兩樣咁可愛既野係屬於一對的。
波波好似好開心咁~
睇完黃膠鴨,去左文化中心的Deli & Wine食早餐,之前睇食評看過,第一次食,感覺唔錯,裝修幾有zakka feel, 但只是大家樂價錢,性價比高,可翻啅。
波波坐在人家的門口做模特
$30/份的早餐仲有咖啡一杯,坐得又舒服!
食過早餐後,難得山長水遠去到海港城,一於行下城市超級先走,同肥肥推住手推車扮曬中產咁買下野食,plan下晚餐食咩,都幾sweet~(順帶一提,海港城要消費$500先可免兩小時泊車,可憐的我們逛完城市超級先洗得三百幾蚊,仲要俾$80泊車錢! >.<)
今次在城市超級買了近期好hit的日本調味料 - 鹽麴,這其實是米及鹽的發酵品,神奇地可以用此醃豬肉、雞肉等,把乾乾得急凍肉都吱得出肉汁來。
約$3x / 190g
這是在城市超級買的超厚美國有骨豬扒,鹽麴的使用份量是肉類的10% (這次用了約30克)
豬扒醃超碼半小時,把兩邊煎香後,放焗爐180度焗10-15分鐘。
這晚還做了小番茄和risotto.
真是很厚的豬扒,我估有1寸厚! 切下去還保持著粉粉的肉色,肉汁也很豐富。可能美國入口的豬肉真係會好食D, 隔天我去肉檔再買的本地豬都無咁好食。
星期天同肥肥到市中心閒逛,剛好有吉豬島的台灣美食節,貪得意買左樽台灣鹵水汁回來,試試模仿我同肥肥在台灣掃街一定幫襯的台式鹵味!
就是這一樽 $29.8/2樽
我學了台灣人做鹵味的主要配搭 : 鹵蛋、雞翼、豆腐同鴨腎,原來個鹵水汁有少少微辣的,當中我最愛是鹵蛋! 超好味,肥肥也很愛這台式鹵水呢! (讚~~)
2013年5月26日 星期日
湖南菜風味+滑滑豉油雞
昨天才煮過大餐,今天又要再煮飯俾老公食。今晚攪攪新意思,來個湖南菜風味之夜,點題之作是剁椒魚頭及悠縣豆干,加埋用LC煲煮的滑滑豉油雞,惹味又可以明天帶飯。
剁椒魚頭及悠縣豆干的做法是參考優酷網及百度知道,找遍屯門街市的店都找不到剁椒醬,原來要到大間d既雜貨店才有,我用的是這種剁椒。
可是香港買不到青椒的剁椒,只有紅椒。所以無法做雙色魚頭,只可做到單色了。
最後仲有超滑超入味的豉油雞,是參考鬼嫁食譜,可能係用LC煲無火焗30分鐘,特別滑同入味,切雞起來很容易! 這個豉油雞咁成功,成本才$35,下次要再做啊!
剁椒魚頭及悠縣豆干的做法是參考優酷網及百度知道,找遍屯門街市的店都找不到剁椒醬,原來要到大間d既雜貨店才有,我用的是這種剁椒。
可是香港買不到青椒的剁椒,只有紅椒。所以無法做雙色魚頭,只可做到單色了。
湖南菜的吃法是煮一個清水麵沾著魚頭湯汁吃! 這個魚頭的味道都有8成似,可是我在百佳買到的大魚頭無咩肉,只有少少魚雲吃,下次去街市買可能更好吃!
至於悠縣豆干我用了上次雞煲用剩的李錦記辣豆辨醬,或許味道會不及四川辣豆辨醬咁好,而且我不知道豆干是要用鹵的,買了白豆干回來,搞到要自已鹵>.< . 煮起來味道都有9成似在內地吃到的,只是下次鹵水汁要較稀點, 這個咸了點。
最後仲有超滑超入味的豉油雞,是參考鬼嫁食譜,可能係用LC煲無火焗30分鐘,特別滑同入味,切雞起來很容易! 這個豉油雞咁成功,成本才$35,下次要再做啊!
Bon Appetit ~ 靚太美女自煮廚房
對於一個長期居於"pantry size"廚房的人妻來說,是極之渴望有一個開放式廚房,相約一班好友靚太美女們一齊一路煮一路傾計,而這個廚房又必定要是裝修時尚,冷氣長開,用最新款的廚具,又可以大家邊煮邊吹水,唔會好似我小廚房咁又迫又流汗.......終於.....在食記M 的Blog裡找到這一間 - Bon Appetit cooking studio.
Cooking Studio似乎是新興的玩意,概念有點像自助畫室,Bon Appetit就是以包場形式,向店主事先預訂好菜單,店主就會準備好食材,然後就好似中學時的家政堂咁,一路教授你自己煮,每煮好一道菜就立即埋枱吃,店主同步洗鑊準備,待我們吃完後就可立即開始煮第二道菜,對顧客來說是一個不費力又吃又學又吹水的體驗,而且價錢就等同出街食一餐左右的價位. ($350/人)
呢種活動啱使一班新婚靚太&美女們的聚會,適逢xiao的生日及姑團成立十四周年,正好約夠8個人去玩一下! cooking studio位於工廠大廈內,大廈周圍車水馬龍感覺煩囂,但入到studio感覺舒服,寬敞空間播放著舒服的音樂,點埋蠟燭,好舒服~加上包場自有8人,玩得好自在!
這裡有一個黑板可以寫個主題,我一早email俾店主叫佢寫的,Happy Birthday to Xiao,係咪好細心呢~
用茴香粉胡椒等醃一下,再煎煎羊扒,可鎖住肉汁,由什少下廚的美女廚神主理! 有板有眼呢!
出來了!個個梳乎厘都脹卜卜! 好興奮!! 要把握時間襯佢未榻下前盡快享用!!
Cooking Studio似乎是新興的玩意,概念有點像自助畫室,Bon Appetit就是以包場形式,向店主事先預訂好菜單,店主就會準備好食材,然後就好似中學時的家政堂咁,一路教授你自己煮,每煮好一道菜就立即埋枱吃,店主同步洗鑊準備,待我們吃完後就可立即開始煮第二道菜,對顧客來說是一個不費力又吃又學又吹水的體驗,而且價錢就等同出街食一餐左右的價位. ($350/人)
呢種活動啱使一班新婚靚太&美女們的聚會,適逢xiao的生日及姑團成立十四周年,正好約夠8個人去玩一下! cooking studio位於工廠大廈內,大廈周圍車水馬龍感覺煩囂,但入到studio感覺舒服,寬敞空間播放著舒服的音樂,點埋蠟燭,好舒服~加上包場自有8人,玩得好自在!
這裡有一個黑板可以寫個主題,我一早email俾店主叫佢寫的,Happy Birthday to Xiao,係咪好細心呢~
未齊人前美女店主已忙著切切洗洗,齊人後著好圍裙開始煮第一道菜 - 水煮蛋伴蟹餅!
用個圓形模把蟹肉mix在鑊內輕輕煎香就得,第一次做水煮蛋原來好容易做! (也是羊露兩手的時候). 不過煮西餐的致勝之道還是在於碟要夠大,用D草同番茄就可以裝飾到靚靚~
這是我的作品啦~ 蛋黃還在流~
"辛苦"完第一道菜後,一齊飲杯!!開動了!! (thanks Iris for super good wine!)
之後是第二道菜露筍忌廉湯,以為忌廉湯要"杰杰"地才好? 這忌廉湯不杰,但味道卻非常好,忌廉啱啱好唔太漏!
湯上的畫花是星星圖案啦....是要花點想像力
大家都很集中精神畫花花~
之後開始做主菜 - 紐西蘭羊架拌紅酒汁 ! 看看材料 ~ 是整排的羊架呢,很新鮮的樣子!
用茴香粉胡椒等醃一下,再煎煎羊扒,可鎖住肉汁,由什少下廚的美女廚神主理! 有板有眼呢!
之後放焗爐焗,焗15分鐘就得~~~~嘩~~~~切開起來肉內還是粉嫩的呢~五成熟左右,是超美味!!
主菜食過後,其實都很飽飽了,但女人對食甜品總有第二個胃! 何況係以"空氣"為主的香橙梳乎厘! 原來做梳乎厘係一個要時間掌握得好準確的料理,蛋白不能過度混合,確是需要經驗來決定! 把梳乎厘放入焗爐焗13分鐘,呢個時候我地又好投入咁decorate自已個碟~
出來了!個個梳乎厘都脹卜卜! 好興奮!! 要把握時間襯佢未榻下前盡快享用!!
係味好有feel呢~幾artistic~呵呵~味道超正,唔會太實,又唔會一陣風! 正!
這晚我地8人都玩得很開心,大家都放低班佬,班佬無枉管之餘,靚太們又玩得開心,仲可以學埋煮野食,輕輕鬆鬆享受為自己煮的大餐,你也可以做大廚! 呢個活動誠意推介俾大家!
Bon Appetit cooking studio
地址:觀塘毅力工業中心10樓T室
地址:觀塘毅力工業中心10樓T室
2013年5月19日 星期日
法式小酒館之夜 - 紅酒燉牛肉bœuf bourguignon
紅酒燉牛肉bœuf bourguignon - Classic的法式家常菜,買了french oven 鑄鐵鍋必做省招牌的作品,看過Julia and Juliet必會受神台級的廚藝大師Julia Child 吸引而想做的菜式.....但我可沒有食過法國餐廳做的紅酒燉牛肉, 不知道真正的bœuf bourguignon是什麼味兒, 即使做了出來也不能作個比較, 只可憑直覺味蕾去評價我的作品。
參考食譜來自youtube及偽主婦的blog, 我用的牛肉沒有偽主婦blog中寫得那樣講究,只是在吉豬島買了急凍巴西牛肋條 ($88 / 1200g), 便宜是唯一的好處,避免在第一次試作下太大風險, 可是這種牛肋條肥肉很多,導致湯汁太多油(其實油的來源也有很多, 可能是煙肉, 或者是用牛油起鑊, 這個我下次要改進一下). 而我也沒有用牛高湯, 因為紅酒的份量已經很多////
燉牛肉絕對是心機之作, 需要3小時低溫焗製, 我家小焗爐只能set 1 小時的時間, 所以我每60分鐘便要按一次制, 係麻煩少少, 但出來的效果都不錯. 只是可憐的我又因掂倒爐邊而炙傷手, 嗚嗚, 最近多次因煮食而受傷了, 肥肥你身在福中不知福了.
出來的成品味道很濃, 可是油太多, 下次得想想法子改善一下.
可憐的肉手生水泡了, 肥肥你太幸福. 他說像他堂姐的烈女如受了傷不會告訴別人不讓其他人擔心, 我則不要做烈女, 我做小女人好了. 你要一直錫我疼我, 我就是要這樣.
參考食譜來自youtube及偽主婦的blog, 我用的牛肉沒有偽主婦blog中寫得那樣講究,只是在吉豬島買了急凍巴西牛肋條 ($88 / 1200g), 便宜是唯一的好處,避免在第一次試作下太大風險, 可是這種牛肋條肥肉很多,導致湯汁太多油(其實油的來源也有很多, 可能是煙肉, 或者是用牛油起鑊, 這個我下次要改進一下). 而我也沒有用牛高湯, 因為紅酒的份量已經很多////
燉牛肉絕對是心機之作, 需要3小時低溫焗製, 我家小焗爐只能set 1 小時的時間, 所以我每60分鐘便要按一次制, 係麻煩少少, 但出來的效果都不錯. 只是可憐的我又因掂倒爐邊而炙傷手, 嗚嗚, 最近多次因煮食而受傷了, 肥肥你身在福中不知福了.
出來的成品味道很濃, 可是油太多, 下次得想想法子改善一下.
還為肥肥盛了一個美美的便當明天午餐享用. 大爺了.
可憐的肉手生水泡了, 肥肥你太幸福. 他說像他堂姐的烈女如受了傷不會告訴別人不讓其他人擔心, 我則不要做烈女, 我做小女人好了. 你要一直錫我疼我, 我就是要這樣.
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